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茅臺酒口感醇厚的原因是什么

2021-09-16 10:12:46

  對于重慶煙酒回收網絡小編,無論在什么場合,它都離不開酒精。茅臺酒相信大家都很熟悉,它是中國的國酒,在海外以醇香著稱?,F在有些地方正在回收茅臺老酒,因為它的味道和風格是其他酒無法比擬的。那么問題來了,為什么說茅臺的酒味道醇厚呢?看下面你就知道了!


  獨特的生產條件之一:地域環境的影響。


  茅臺葡萄酒之所以出名,主要是因為它產自中國貴州省仁懷市茅臺鎮和貴州北部赤水河沿岸的茅臺鎮。茅臺鎮地處河谷地帶,風速較低,非常有利于釀造茅臺葡萄酒的微生物的棲息和繁殖。這是使茅臺獨特條件之一,也是不可模仿或復制的條件。

茅臺酒口感醇厚的原因是什么

  獨特的生產條件2:稀有獨特的高粱原料。


  釀造茅臺葡萄酒所用的高粱是糯高粱,當地俗稱紅纓高粱。與東北等地區的高粱不同,這種高粱顆粒堅實飽滿均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量極高,達到88%以上,橫截面呈玻璃質地的形狀,特別有利于茅臺釀酒工藝的多圈烘烤,使茅臺酒每一輪的營養消耗都有一個合理的范圍。這種高粱品種只能種植在當地特殊的土壤和氣候中,是大自然的饋贈,其他地方的高粱無法替代。


  獨特的生產條件第三:獨 家釀造工藝配方。


  茅臺釀造工藝的特點是三高三長。你為什么這么說?因為茅臺葡萄酒工藝中的“三高”意味著茅臺葡萄酒生產工藝的過程需要高溫制曲、高溫發酵和高溫蒸餾。茅臺葡萄酒工藝中的“三長”主要是指生產周期長、儲存時間長、酒齡長。茅臺葡萄酒在勾兌前一般需要儲存三年以上。通過儲存,可以趨利避害,使葡萄酒更加醇厚獨特。


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